立春抗疫小聚
～銀耳銀杏蓮子百合甜湯食譜分享～
Raymond在滬受傷前，
原定在老友Denise的北京家待下半月，
沒想到只吃了一頓飯，
及後匆忙回港療傷，
Denise二話不說在網絡上幫忙退機票辦手續，
連行李也是她代寄順風回港，
焦急萬分時全靠她一力為我們排難解憂，
短短三個月，
人生如驛馬，跑了一大圈，
我們，又回到原點。
難得她早前回港度歲，
終於，
鼠年立春，
可以在新建立的家，
以小小家宴答謝好友。
簡簡單單，家常小菜，
豉油雞、番茄牛腩、白灼蝦、炒菜芯，
和飯後一道抗疫糖水：銀耳白果煲蓮子百合，
「好味呀，教我整。」
好友喜歡，當然傾囊相授啦！
席間說起往事，
Raymond和Denise當年一起採訪台灣歌手黃品源，笑料百出，
還有她現在北京工作的苦樂，一場annual dinner的高潮迭起....
最後，說起大半年的香港困境，
同感心痛無奈，不明不白......
還有抗疫期間這幾天的心情，
摸摸自己額頭，有時難免自己嚇自己，
「會不會摸一摸門把就中呢？」
一起以水代酒，
笑一笑，
還是身體健康最重要。
祝願。抗疫成功
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抗疫滋潤糖水（甜湯）（5-6碗）
材料
漳州銀耳 一個（帶淺橘色，稍硬為佳）
銀杏 12顆（白果）
蜜棗 2顆
桂圓 1小把
紅蓮子 10顆
百合 1小把
冰糖 適量
做法：
1. 銀杏先去殼去皮，用牙籤去苦芯
2. 銀耳用溫水泡軟，切去硬蒂
3. 其他材料用開水沖一沖
4. 銀杏放進銀耳中，注水約1.5公升
5. 放入其他材料，大火燒開轉小火一起煮1小時
6. 加入冰糖煮融即成。
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